القهوة المقطرة (Pour Over) أصبحت من أشهر طرق تحضير القهوة المختصة، حيث توفر تحكمًا دقيقًا في عملية التخمير وتبرز نكهات القهوة الفريدة. لكن لتحصل على أفضل تجربة، تحتاج إلى أدوات مناسبة تساعدك في تحضير كوب مثالي. في هذا المقال، سنستعرض أهم أدوات القهوة المقطرة وكيف تختارها، بالإضافة إلى نصائح لتحسين تحضيرك.
ما هي القهوة المقطرة؟
القهوة المقطرة هي طريقة يدوية لتحضير القهوة يتم فيها صب الماء الساخن بشكل تدريجي فوق القهوة المطحونة، مما يسمح للاستخلاص البطيء والدقيق. هذه الطريقة تبرز النكهات الطبيعية وتنتج قهوة نظيفة وواضحة الطعم.
أهم أدوات القهوة المقطرة
1. جهاز التقطير (Dripper)
- أشهر أنواعها:
- V60 من هاريو (Hario)
- Kalita Wave
- Chemex (جهاز مع فلتر خاص)
- مصنوعة من السيراميك، الزجاج، البلاستيك، أو المعدن.
- تختلف في التصميم وطريقة تدفق الماء، مما يؤثر على طعم القهوة.
2. فلاتر القهوة
- ورقية أو معدنية.
- يجب اختيار الفلتر المناسب للجهاز.
- الفلاتر الورقية تعطي قهوة أنظف، بينما المعدنية تسمح بمزيد من الزيوت والنكهات.
3. غلاية عنق الإوز (Gooseneck Kettle)
- تتيح لك صب الماء ببطء وتحكم كامل في التدفق.
- مهمة جداً لضبط سرعة الصب ودرجة حرارة الماء.
4. ميزان إلكتروني
- لقياس كمية القهوة والماء بدقة، ما يساعد في التوازن المثالي بين المكونات.
5. مطحنة القهوة
- طحن القهوة بدرجة مناسبة لطريقة التقطير.
- طحن متوسط ناعم هو الأمثل لمعظم أجهزة التقطير.
6. ساعة توقيت
- لمعرفة مدة التخمير بدقة، حيث أن الوقت يؤثر كثيرًا على نكهة القهوة.
نصائح لتحضير قهوة مقطرة مثالية
- استخدم حبوب طازجة ومطحونة بدرجة مناسبة.
- سخن الماء بين 90 و96 درجة مئوية.
- بلل الفلتر قبل وضع القهوة لتجنب طعم الورق.
- صب الماء ببطء وبحركات دائرية لتوزيع الماء بشكل متساوٍ.
- حافظ على وقت التخمير بين 2.5 إلى 4 دقائق حسب الجهاز والذوق.
احصل علي جميع حبوب القهوة الطازجة من خلال الرابط التالي